巧克力蛋糕做法超簡單: 必學!巧克力蛋糕做法大公開

所有的巧克力都含有不少的脂肪、糖分與熱量，過量食用對健康也有一定的不利影響，所以，吃黑巧克力也要注意適量。 下面是小編提供的巧克力蛋糕的做法 ：

原料 ：

黑巧克力180克、奶油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、萊姆酒（沒有也行）、1茶匙（5ml）。

巧克力蛋糕做法1、在模具上塗抹奶油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）

巧克力蛋糕做法2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用

巧克力蛋糕做法3、在盆裡混合切碎的巧克力和奶油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤

巧克力蛋糕做法4、麵粉過篩加入，攪拌均勻

巧克力蛋糕做法5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合

巧克力蛋糕做法6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）

巧克力蛋糕做法7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度。

巧克力蛋糕做法8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘，即可。

巧克力蛋糕是指含有可可粉或巧克力的油脂蛋糕。 黑巧克力之所以有益，是因為生產巧克力的可可粉含有一種名叫“黃烷醇”的苦味物質​​，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心髒病和抗癌作用。 其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍。 越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。推薦超好吃的幸福盆栽冰淇淋!

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