布丁食譜：教您DIY出美味的布丁食譜

看到外面可口又美味的布丁是不是也讓你”唇唇”欲動呢？其實布丁要做的美味又好吃靠自己就可以囉～現在小編要教您如何自己輕鬆DIY出屬於自己的布丁唷！好吃乾淨又安全^^趕快一起學起來～

布丁食譜：焦糖布丁

材料: (直徑6x4.5cm 布丁模6個)

全蛋 3個、蛋黃3個、細砂糖100g、全脂鮮奶 450c.c、香草精1小匙

布丁食譜：焦糖糖漿

細砂糖150g、熱水 50c.c

布丁食譜：製作焦糖糖漿

（一）在小鍋中加入焦糖糖漿的材料,以中小火加熱並搖晃鍋子,慢慢煮至細砂糖溶化

（二）飛濺到鍋子側面的細砂糖,則用沾濕的刷子刷回鍋中,等糖水變成濃稠的焦黃色時即離火

（三）將鍋底浸入冷水內, 使糖漿停止沸騰,把糖漿平均倒入模型中

布丁食譜：製作布丁液

布丁食譜：（一）在鋼盆將蛋和蛋黃打成蛋汁,再加入細砂糖,用打蛋器充分攪拌均勻後加入香草精

布丁食譜：（二）把鮮奶加熱至80度c後,再少量慢慢加入作法2,每次都要用打蛋器打勻

布丁食譜：（三）烤箱預熱150度c 並另外燒滾半壺熱水

布丁食譜：（四）把作法3的蛋汁上層的泡泡撈掉後,再用放上紗布的濾網過濾一次作法3

布丁食譜：（五）將蛋液倒入1的模型中至8分滿後 把模型一個個放入可進烤箱的深盤中

布丁食譜：（六）將燒滾的熱水倒入深盤裡約一半的高度, 再用鋁泊紙一個個把模型蓋上封好

布丁食譜：（七） 150度c烤30分鐘 ,降溫至140度c再烤30分鐘,此時用竹籤刺入布丁,若上面還沾有蛋汁,就要視情況再延長烘烤時間

布丁食譜：（八）從烤箱中取出布丁,待冷卻後放入冰箱冷藏約2小時

布丁食譜：（九）從冰箱拿出後,把模型底部浸一下熱水約1~2分鐘,再用竹籤輕輕在表面周圍畫一圈(讓布丁與模型稍微分開)

布丁食譜：（十）再用沾濕的手指,沿著布丁邊緣輕壓,讓空氣進入模型和布丁之間

布丁食譜：（十一）將盤子蓋在模型上,用雙手壓緊盤子然後迅速倒扣模型,接著上下搖晃模型2~3次,讓布丁完全脫模

連小編都忍不住吞口水哩～實在是太實用的資訊囉！希望大家炎炎夏日也能吃到美味的布丁^^想了解更多美味的布丁蛋糕…

資料來源：網路